Disakkaridene er sukkermolekyler hvor to monosakkarider er koplet sammen (fig. 8).
Eksempler er laktose og sukrose: laktose er melkesukker – altså det sukkeret vi finner i melk, og er en kombinasjon av monosakkaridene glukose og galaktose.
Sukrose – som er vanlig bordsukker – er en kombinasjon av monosakkaridene glukose og fruktose.
Fig.8 Disakkarider