Monosakkarider er enkle sukker- molekyler, altså de minste karbo- hydratene (fig. 7). Eksempler er glukose, galaktose og fruktose.
Glukose er den sukkertypen som sirkulerer i blodet og som vi kaller blodsukker. Dette benyttes av cellene og omdannes til energi i form av ATP (se kap 3.3).
Fig.7 Monosakkarider (glukose)
Figuren viser glukose i sin kjemiske struktur. I versjon A vises alle grunnstoff i molekylet og deres plassering. I versjon B er «overflødige» grunnstoff tatt bort. Hvert knekk i denne strekk modellen viser til ett karbonatom(C) og til- hørende hydrogen (H) og oksygen (O). For enkelhetens skyld skrives de fleste organiske molekyler på denne strekformen.